FOIRE AUX QUESTIONS

Le Bayadère propose une cuisine française créative et de saison, dans le 8ᵉ arrondissement de Paris. La carte du chef Khalid Mansour met en avant les produits bruts, locaux et issus d'une agriculture durable. L'offre change selon le moment de la journée : carte et menu du marché au déjeuner, menu dégustation au dîner, brunch le dimanche et tea time l'après-midi.

En savoir plus sur la cuisine

Le chef du Bayadère est Khalid Mansour. Il a pris les rênes du restaurant en 2020, après avoir travaillé auprès de chefs comme Bruno Verjus. Sa cuisine repose sur la saisonnalité, le respect du produit et la précision des cuissons et des assaisonnements, dans une lecture élégante et contemporaine de la gastronomie française.

Le Bayadère est distingué d'une toque au guide Gault&Millau et labellisé deux macarons Écotable, qui récompensent son engagement dans une cuisine locale et responsable. Le restaurant affiche une note de 9,5 sur 10 sur TheFork. Il n'est pas distingué par une étoile au Guide Michelin ; l'hôtel Elysia, en revanche, figure dans la sélection hôtelière du guide.

Label Écotable

La carte du Bayadère fait la part belle aux poissons de ligne, aux légumes de saison et aux produits de terroir. En entrée, on y trouve par exemple un ceviche de dorade de ligne au combawa (27 €), une barigoule d'artichauts à la mousseline de ricotta et à l'émulsion de cresson (23 €), un filet de maquereau grillé au barbecue et sa vinaigrette au pomelos (25 €) ou des ravioles de champignons sauvages au bouillon dashi (27 €).

Parmi les plats : une selle d'agneau du Pays basque rôtie et son effiloché confit (39 €), un turbot infusé aux herbes au beurre blanc safrané (59 €), des langoustines de nos côtes à la bisque d'épices marocaines (38 €), un filet de dorade de ligne au fenouil mariné (37 €) et un filet de bœuf normand au jus réduit (48 €). Au déjeuner s'ajoutent une entrée du jour à 19 € et un plat du jour à 30 €.

Côté desserts, tous à 15 €, la carte propose une tarte au chocolat grand cru et sa crème glacée à la vanille bourbon, une pavlova aux fruits exotiques ou un ananas rôti au thym sauvage et miel de fleurs. Une offre de snacking, club sandwichs, salade César, cheeseburger maison, complète la carte en journée.

Les plats changent au fil des saisons et des arrivages : la carte en ligne fait foi. Tarifs au 03/09/2026

Consulter la carte du moment

Le Bayadère offre une atmosphère feutrée et confidentielle au sein de l'hôtel Elysia. La salle, climatisée, occupe un immeuble haussmannien du Triangle d'Or : moulures, verrière, colonnes et bibliothèque. Le décor rend hommage au ballet La Bayadère, qui a donné son nom au restaurant et s'accorde à l'univers romantique de l'hôtel. Une visite virtuelle permet de découvrir les lieux avant de réserver.

Faire la visite virtuelle

Le Bayadère est labellisé deux macarons Écotable, un label français qui évalue les restaurants sur leur approvisionnement, leur gestion des déchets et leur impact environnemental. Concrètement, la cuisine du chef Khalid Mansour privilégie les produits de saison, sourcés localement et issus d'une agriculture durable.