Du granola à la rôtisserie : le brunch complet du Bayadère

Le dimanche, le brunch hésite souvent entre petit-déjeuner prolongé et véritable déjeuner. Au Bayadère, inutile de choisir : la formule imaginée par le Chef Khalid Mansour accompagne chaque envie, du granola maison à la Rôtisserie du Dimanche.

Servi à table dans l’atmosphère feutrée de l’Hôtel Elysia, à quelques pas des Champs-Élysées, ce brunch généreux revisite le rituel dominical avec élégance, loin de l’agitation des grands buffets parisiens.

Commencer en douceur

Le brunch s’ouvre autour d’une boisson chaude ou d’un jus fraîchement pressé : thé Dammann, café, cappuccino, latte, jus d’orange, de pamplemousse ou détox.

Une sélection de pains aux céréales et au levain accompagne les croissants et pains au chocolat au beurre AOP. Beurre fermier, confitures et miel artisanal permettent de composer les premières bouchées selon ses envies.

Le granola maison, servi avec du fromage blanc fermier, apporte une note plus fraîche avant de poursuivre la dégustation.

 

L’œuf selon vos envies

Brouillés, au plat, en omelette ou Bénédicte : les œufs bio sont préparés à la demande dans les cuisines du Bayadère.

Bacon, saucisses, fromage, champignons, saumon fumé ou tomates permettent ensuite de personnaliser l’assiette. Une attention qui transforme ce grand classique du brunch en plat véritablement composé pour chaque convive.

La Rôtisserie du Dimanche

Elle constitue le cœur de la formule. La Rôtisserie du Dimanche renoue avec le plaisir d’une pièce lentement rôtie, servie avec son jus et présentée comme un véritable plat de déjeuner.

L’accompagnement se choisit parmi les légumes de saison, le riz pilaf ou l’écrasé de pommes de terre Monna Lisa. Une assiette généreuse et réconfortante qui donne au brunch du Bayadère toute sa singularité.

Cette attention portée au produit reflète la cuisine du Chef Khalid Mansour : une cuisine française sincère et précise, guidée par la saisonnalité. Une démarche récompensée par deux macarons Écotable.

Terminer sur une note pâtissière

Pour conclure, deux desserts sont proposés. La tarte au chocolat Grand Cru, accompagnée d’une crème glacée à la vanille Bourbon, séduira les amateurs de saveurs intenses. La pavlova aux fruits exotiques offrira une finale plus légère, entre meringue et fraîcheur fruitée.

Du premier café à la dernière cuillère, le brunch suit ainsi une progression complète, sans jamais perdre l’équilibre entre gourmandise et raffinement.

Un dimanche au cœur du Triangle d’Or

Inspiré du célèbre ballet La Bayadère, le décor mêle tons champagne, bois sombre, miroirs et touches de laiton dans une atmosphère à la fois chaleureuse et confidentielle.

En couple, en famille ou entre amis, cette adresse permet de retrouver le plaisir d’un dimanche sans précipitation, autour d’un service attentif et d’une formule entièrement servie à table.

Le brunch du Bayadère est proposé tous les dimanches, de 12h30 à 14h, au tarif de 58 € par personne.

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Le Bayadère — Hôtel Elysia, 35 rue de Berri, Paris 8e.

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