LES TABLÉES DU BAYADÈRE PREMIÈRE ÉDITION

Le restaurant Le Bayadère annonce le lancement d'un tout nouveau concept de dîners d'exception. Pour sa première édition, prévue le jeudi 26 mars 2026, le Chef Khalid Mansour met le cap sur les trésors de l'océan avec un menu baptisé « L'Oursinade ». Une véritable déclaration d'amour aux produits de la mer, pensée pour les passionnés de gastronomie.

 

Le retour à l'essentiel : le produit comme point de départ

Il est des tables qui racontent une histoire et des soirées qui deviennent des rendez-vous. C'est la promesse des Tablées du Bayadère , une série d'événements inédits imaginée par le Chef Khalid Mansour.

L'idée est aussi simple qu'ambitieuse : sélectionner un produit noble ou une famille de produits uniques, sourcés avec justesse, pour les célébrer dans toute leur splendeur au fil des saisons et des inspirations. Ces dîners s'adressent à celles et ceux qui cherchent dans l'assiette non seulement le plaisir, mais aussi l'émotion, la curiosité et la découverte. Chaque édition sera unique, et chaque table sera un moment à part.

 

Première édition : L'Oursinade, une célébration des trésors marins

 

Pour inaugurer ce nouveau concept le 26 mars prochain, Le Bayadère invite les amateurs de beaux produits à une soirée dédiée aux coquillages et crustacés. En cinq actes, le Chef orchestre un voyage entre iode et profondeur, où chaque produit s'exprime dans sa vérité la plus pure.

Ce voyage gustatif débutera par de délicates huîtres de chez Gillardeau accompagnées de wakamé mariné et de vinaigre de Tosasou , suivies d'un oursin savoureusement associé à une brouillade d'œufs à la truffe. La dégustation se poursuivra avec des langoustines rôties sublimées par un jus de pinces aux épices , pour ensuite laisser place à des noix de Saint-Jacques snackées, rehaussées d'un espuma de vin jaune et de caviar. Enfin, une pavlova aux agrumes viendra clore ce dîner d'exception tout en douceur.

infos pratiques :

Pour réserver votre table et vivre cette première expérience culinaire, vous pouvez contacter le restaurant

par téléphone au +33 1 53 53 20 20 ou par e-mail à l'adresse lebayadere@lebayadere.fr.